Grilled Beef Bowl mit Buchweizen
Schnelle und einfache Bowl aus nur wenigen Zutaten. Als Beilage zum Rindersteak passt perfekt gekochter Buchweizen - eine abwechslungsreiche Alternative und zudem glutenfrei!
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Portionen: Portionen
Kalorien: 574kcal
Zutaten
- 260 g Salatgurke ((ca. 1 Stück))
- 230 g Tomaten ((ca. 2 Stück))
- 120 g Buchweizenkörber
- 260 g Minutensteak vom Rind
- Öl zum Anbraten
- Salat zum Garnieren
- 2 EL Crema die Balsamico
- 2 Portionen Antipasti
Antipasti
- 250 g Melanzani
- 200 g Zucchini
- 75 g Paprika rot
- 150 g Tomaten
- Olivenöl, Salz, Oregano
Zubereitung
- Kalte Zutaten vorbereiten: Schneide die Gurken und Tomaten wahlweise in Stücke oder Scheiben und setze sie zusammen mit dem Salat in die Bowl.
- Bereite nun das Gemüse vor: Dazu kannst du entweder mein leckeres Antipasti Rezept verwenden und dir das Gemüse im Ofen zubereiten oder zu bratest dir as Gemüse in einer Pfanne an.
- Wasche den Buchweizen mit heißem Wasser und gib ihn anschließend mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz in einen Kochtopf. Koche den Buchweizen für ca. 10 Minuten bis das Wasser verdampft ist. Gib anschließend den Deckel drauf & lasse den Buchweizen nochmal 10 Minuten ziehen - dabei Herdplatten ausschalten.
- Währenddessen kannst du bereits dein Steak würzen und in eine heiße Pfanne geben. Ich verwende dafür gerne eine Pfanne aus Gusseisen. Von jeder Seite kurz anbraten, Steaks in Alufolie wickeln und nochmal für 5-10 Minuten (im Backofen) ruhen lassen.
- Nun musst du nur noch das Fleisch in Stücke schneiden und die alle Zutaten in der Bowl verteilen. Als Dressing habe ich nur etwas Balsamico Creme verwendet, da das Antipasti bereits sehr gut mariniert war. Guten Appetit!
Notizen
Beilagen: Du kannst die Beilage natürlich jederzeit tauschen. Für Bowls eigenen sich hervorragend Getreidesorten wie: Reis, Couscous, Bulger, Hirse oder vielleicht hast du auch Lust auf Pasta?
Hier findest du das Rezept für meine leckere Antipasti - unbedingt ausprobieren. Du wirst es lieben!
Nährwerte
Kalorien: 574kcal | Kohlenhydrate: 64.2g | Eiweiß: 42.4g | Fett: 13.5g