Zutaten
- 150 g Mehl
- 25 g Mohn, gerieben
- 6 g Backpulver
- 2 Stk. Eier
- 80 g Zucker, braun
- 80 g Apfelmus
- 50 ml Milch
- 45 ml Öl
- 4-5 Stück Feigen
- 1 EL Zucker, braun
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine 20 cm Backform mit Backpapier auslegen oder gut befetten und bemehlen.
- Eier mit dem braunen Zucker schaumig schlagen.2 Stk. Eier, 80 g Zucker
- Öl, Milch und Apfelmus kurz unterrühren.80 g Apfelmus, 50 ml Milch, 45 ml Öl
- Mehl, Mohn und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und anschließend unter die schaumige Eimasse heben.150 g Mehl, 25 g Mohn, 6 g Backpulver
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Feigen in Scheiben schneiden, auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen braunen Zucker bestreuen.4-5 Stück Feigen, 1 EL Zucker
- Im vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten backen. Anschließend kurz in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Am besten schmeckt der Kuchen mit reifen, weichen Feigen. Wer mag, kann den Kuchen leicht angewärmt mit einem Klecks Schlagobers servieren.
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