Bouillabaisse - einfache Fischsuppe
Einfache Variante der klassischen Bouillabaisse - mit nur wenigen und einfachen Zutaten.
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Portionen: Portionen
Kalorien: 237kcal
Zutaten
- 300 g Seelachsfilet (oder anderer weißer Fisch)
- 100 g Garnelen
- 10 ml Olivenöl
- 1 Stk. Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 300 g Tomaten, fleischig
- 1 Stk. Frühlingszwiebel (alternativ weiße Zwiebel)
- 75 g Karotten
- 500 ml Brühe
Zubereitung
- Zuerst das Gemüse vorbereiten: Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten in Stücke schneiden und die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.300 g Tomaten, fleischig, 1 Stk. Frühlingszwiebel, 75 g Karotten, 1 Stk. Knoblauch
- Öl in einen Topf geben und das Gemüse darin leicht anschwitzen. Anschließend etwas Tomatenmarkt dazugeben und kurz mitrösten.10 ml Olivenöl, 1 EL Tomatenmark
- Mit der Brühe aufgießen und alles für ca. 20 Minuten einkochen lassen.500 ml Brühe
- Zuletzt den Fisch in große Stücke schneiden und roh in die Suppe geben. Auch die Garnelen mit dazu geben und für 10-15 Minuten direkt in der Suppe gar sieden.300 g Seelachsfilet, 100 g Garnelen
- Nochmal gut mit ausreichend Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken & auf Teller verteilen. Am besten mit etwas Baguette servieren!
Nährwerte
Kalorien: 237kcal | Kohlenhydrate: 9.3g | Eiweiß: 31.6g | Fett: 7g | ges. Fettsäuren: 1.2g | Mehrfach unges. Fettsäuren: 1.1g | Einfach unges. Fettsäuren: 3.8g | Cholesterin: 107mg | Ballaststoffe: 3.8g | Zucker: 8.4g