Zutaten
- 500 g Rotkohl
- 200 g Blutorangen, filetiert
- 100 g Zwiebel
- 10 g Rapsöl
- 20 g Honig
- 200 g Hüttenkäse
- 50 g Rucola
- 80 g Qunioa
- 240 g Wasser
- 20 g Walnüsse
Zubereitung
- Quinoa mit der dreifachen Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und so lange kochen bis das Wasser aufgenommen wurde. Anschließend den Herd ausschalten, zudecken und den Quinoa noch für weiter 15 Minuten durchziehen lassen.80 g Qunioa, 240 g Wasser
- Den Rotkohl vom Strunk befreien und anschließend in feine Streifen schneiden. Zwiebel ebenfalls fein hacken. In einer Pfanne Zwiebel und Rotkraut anschließend in etwas Öl anbraten und gut salzen.
- In der Zwischenzeit werden die Blutorangen filetiert.
- Sobald der Rotkohl etwas weich ist, kommt der Honig und die Blutorangen mit in die Pfanne und werden nochmal für ca. 5 Minuten mitgebraten. Gib gerne einen Schluck Wasser in die Pfanne.
- Zu guter Letzt alles in einer Bowl anrichten: Dafür Rucola, den warmen Kohl, Quinoa und den Hüttenkäse in einer Schüssel verteilen. Zuletzt noch mit Nüssen bestreuen.
- Tipp: Ich liebe es am besten komplett durchgerührt - dann verbinden sich nicht nur die Aromen wunderbar, sondern die Bowl wird mit dem Hüttenkäse super cremig.
Nährwerte
Kalorien: 561 kcalKohlenhydrate: 65.6 gEiweiß: 23.6 gFett: 19.8 gges. Fettsäuren: 5.1 gMehrfach unges. Fettsäuren: 2.4 gEinfach unges. Fettsäuren: 3 gBallaststoffe: 6.4 gZucker: 40.4 g
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