Vegane Schoko Bananen Muffins
Das Rezept für diese Muffins ist komplett vegan und kommt auch fast! ohne Zucker aus. Durch die Banane sind sie dennoch super süß!
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Portionen: Portionen
Kalorien: 167kcal
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 45 g Backkakao
- 50 g Zucker
- 50 g Rapsöl
- 80 g Mandelmilch
- 400 g reife Bananen
- Schokodrops für das Topping (ca 18g)
Zubereitung
- Schäle die Bananen und zermatsche sie mit einer Gabel, sodass keine Stücken mehr da sind. Alternativ kannst du den Teig auch in einem Food Prozessor herstellen.
- Vermische alle trockenen Zutaten miteinander und gib sie zur Banane.
- Zum Schluss noch Milch und Rapsöl dazu und alle Zutaten gut mit einem Löffel durchmischen - oder wie erwähnt mit dem Food Prozessor verbinden lassen.
- Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Die Schokodrops noch oben drauf und dann geht es bereits ab in den Ofen.
- Im Backofen bei 190 Grad O/U für a. 20 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 167kcal | Kohlenhydrate: 23.9g | Eiweiß: 3.1g | Fett: 5.7g