Zutaten
- 50 g Zwiebel
- 5 g Rapsöl
- 500 g Kürbis, oder Zucchini
- 30 ml Apfelessig
- 125 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- etwas Kümmel
- 15 g Sauerrahm
- getrocknete Kürbiskerne und etwas Kürbiskernöl als Topping, optional
Zubereitung
- Kürbis schälen, Kerne entfernen und grob hobeln oder mit dem Messer zu stiftförmig schneiden (ca. 3-5 mm Stärke).
- Zwiebel in Öl kurz anrösten und den Kürbis dazugeben. Ebenfalls kurz mitrösten und mit Apfelessig ablöschen.
- Anschließend mit Wasser aufgießen, alles gut würzen (Salz und Paprikapulver) und für ca. 15 Minuten weich kochen lassen.
- Am Ende mit 1 EL Sauerrahm verfeinern und wenn du möchtest, kannst du auf den Tellern etwas Kürbiskernöl drüber träufeln oder gehackte Kürbiskerne darüber streuen.
- Serviert wird das Kürbisgemüse klassisch als Beilage zu gekochten Rindfleisch - guten Appetit!
Nährwerte
Kalorien: 234 kcalKohlenhydrate: 17.1 gEiweiß: 12.5 gFett: 10.2 gBallaststoffe: 7.6 gZucker: 15.7 g
Hast du das Rezept schon probiert?
Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat!