Steirischer Röhrlsalat

Noch keine Bewertungen vorhanden

Der Winter geht, der Frühling kommt - wie gönnen uns heute einen leckeren Röhrlsalat oder auch Löwenzahnsalat genannt. Nur Original mit hartgekochten Eiern oben drauf - und optional ein paar Speckwürfel)

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Beilage

Küche: Frühling, Steiermark, Vegane Küche, Vegetarische Küche

Kalorien: 344 kcal

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

Ruhezeit 10

Gesamtzeit 30

Zutaten Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten

Zubereitung

Löwenzahn sammeln und guuuuut waschen!
Die Kartoffeln kochen wir für ca. 15 Minuten weich (je nach Größe)
Auch die Eier können wir in der Zwischenzeit bereits hart kochen. Dafür die Eier in einen Topf mit Wasser legen und für ca. 15 Minuten kochen. Anschließend kalt abschrecken und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit schneiden wir unseren Löwenzahn klein und bereiten auch schon unsere Marinade vor.
Die gekochten Kartoffeln werden geschält und anschließend noch heiß auf den Salat geschnitten. Gemeinsam mit der Marinade und den Gewürzen wird alles gut durchgeschmischt. Wir lassen den Salat anschließend mind. 10 Minuten gut durchziehen.
In dieser Zeit können wir bereits unsere Eier schälen. Ob Spalten, Scheiben, Hälften - ganz egal - Hauptsache ein Ei muss vor dem Servieren oben drauf!

Nährwerte

Kalorien: 344 kcalKohlenhydrate: 17.7 gEiweiß: 14.3 gFett: 22.7 gges. Fettsäuren: 4.7 gMehrfach unges. Fettsäuren: 9.1 gEinfach unges. Fettsäuren: 7 gCholesterin: 277 mgNatrium: 4.627 mgKalium: 1.051 mgBallaststoffe: 5.5 gZucker: 5.4 gKalzium: 289 mgEisen: 6 mg

Notizen

Wenn du den Salat nicht lauwarm essen möchtest, dann kannst du ihn auch schon im Voraus zubereiten. Dieser Salat schmeckt sogar noch am nächsten Tag gleich lecker!

Hast du das Rezept schon probiert?

Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat!