Steirische Risoni Pfanne

Hühnerbrust in mundgerechte Würfel (ca. 3 cm) schneiden. Mit Grillgewürz, Olivenöl und einer Prise Salz gut vermengen. Auf vorher gewässerte Holzspieße aufspießen und kurz durchziehen lassen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch dazugeben und goldgelb anschwitzen. Risoni trocken dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitrösten, bis sie leicht nussig duften.
Mit Hühnersuppe oder Wasser aufgießen. Die fein geriebenen Kürbiskerne, Salz und Steirergold-Gewürz untermischen.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Bei Bedarf etwas nachgießen. Die Risoni sollen cremig-gar sein.
Parallel dazu eine weiteren Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden, gut mit Grillgewürz marinieren und aufspießen.
Die Spieße ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgebraten ist.
Sobald die Risoni fast gar sind, den Spinat einrühren und zusammenfallen lassen. Sahne einrühren und nochmal abschmecken.
Risoni in einer Schüssel oder einem tiefen Teller verteilen und den Grillspieß darauflegen. Optional noch mit Kürbiskernen und ein paar frischen Kräutern dekorien.