Zutaten
- 300 g Grüner Spargel
- 30 ml Zitronensaft
- 30 g Pecorino, oder Parmesan
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 240 g Tagliatelle
Zubereitung
- Das Rezept ist super schnell zubereitet. Wir bringen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und Kochen darin unsere Nudeln al dente.240 g Tagliatelle
- In einem zweiten Topf blanchieren wir unseren Spargel für 3-5 Minuten.300 g Grüner Spargel
- Die Frühlingszwiebel kommen mit dem Zitronensaft und dem geriebenen Pecorino Käse (oder Parmesan) in eine Pfanne und werden langsam erhitzt. Hier geben wir nach und nach etwas Nudelwasser dazu.30 ml Zitronensaft, 30 g Pecorino, 2 Stk. Frühlingszwiebel
- Wenn der Spargel fertig ist, kommt er auch mit in die Pfanne.
- Sind auch die Nudel al dente, werden diese abgeseiht und landen auch mit in der Pfanne. Fange hier unbedingt noch das Nudelwasser auf. Füge eventuell noch etwas Nudelwasser hinzu bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben. Dazu schwenkst du einfach deine Pfanne gut durch. Schon kannst du deine Pasta anrichten.
Nährwerte
Kalorien: 549 kcalKohlenhydrate: 91.6 gEiweiß: 23 gFett: 8.7 gges. Fettsäuren: 4.8 gBallaststoffe: 6.6 gZucker: 6.4 gEisen: 2 mg
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