Zutaten
- 350 g grüner Spargel
- 700 g Kartoffel
- 150 g Schinken
- 70 g Frühlingszwiebel
- 250 ml Sauce Hollandaise, legere
- Salz, Kräuter
Zubereitung
- Die Kartoffeln werden zuerst vorgekocht. Du kannst für diese Rezept auch super Kartoffeln vom Vortag verwerten.
- Auch den Spargel blanchieren wir für ca. 3-4 Minuten in etwas Salzwasser und schrecken ihn dann kalt ab.
- Die Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten. Diese werden gemeinsam mit dem Gemüse und dem Schinken in einer Auflaufform verteilt. Den Schinken kannst du in Würfel schneiden oder einzelne Blätter verteilen - ganz wie du magst.
- Zwischendurch etwas würzen. Zum Schluss nehmen wir uns unsere Sauce Hollandaise und gießen diese über unseren Auflauf. Wer möchte, kann auch noch etwas Käse oben drüber verteilen.
- Unser Auflauf kommt nun nur noch für ca. 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen und kann dann direkt heiß serviert werden.
Nährwerte
Kalorien: 523 kcalKohlenhydrate: 68.8 gEiweiß: 24.8 gFett: 13.6 gges. Fettsäuren: 1 gNatrium: 1.48 mgKalium: 1.786 mgBallaststoffe: 8.1 gZucker: 7.1 gKalzium: 1.786 mgEisen: 5 mg
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