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Spargel auf Hüttenkäse mit Nektarinen-Salsa

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Fruchtig, frisch und Frühling pur mit diesem leckeren Spargel-Rezept. Ideal für warme Tage!
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Knabberei, Vorspeise
Küche: Frühling, Vegetarische Küche
Kalorien: 189 kcal
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 250 g Spargel, grün
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 Stk. Nektarine
  • 2 Stk. Marillen
  • Basilikumblätter
  • 2 EL Tafelessig

Zubereitung
 

  1. Nektarine und Marillen waschen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Balsilikumblätter hacken und mit dem Obst und etwas Essig vermischen.
  2. Den Spargel an den unteren Enden abschneiden und für ca. 5-6 Minuten in Salzwasser weich kochen. Die Kochzeit variierte je nach Dicke der Spargelstangen - hier einfach einstechen & sobald sie weich sind, abseihen.
  3. Den Hüttenkäse eventuell vorab noch mit Kräutern verfeinern und anschließend auf den Tellern verteilen. Auf den Hüttenkäse legen wir die warmen Spargelstangen.
  4. Zu guter Letzt verteilen wir noch unsere fruchtige "Salsa" oben drauf und schon sind wir fertig. Am besten mit etwas Brot servieren!

Nährwerte

Kalorien: 189 kcalKohlenhydrate: 15.6 gEiweiß: 16.1 gFett: 4.7 gges. Fettsäuren: 2.5 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.2 gEinfach unges. Fettsäuren: 1.4 gCholesterin: 11 mgNatrium: 241 mgKalium: 607 mgBallaststoffe: 4 gZucker: 15.3 gKalzium: 139 mg

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