Zutaten
- 400 g Kohlrabi
- 50 g Gorgonzola
- 100 g Heidelbeeren
- 40 g Balsamico Essig
- 30 g Pesto deiner Wahl
- Radieschen Sprossen, Kresse, etc. zur Dekoration
- 100 g Hüttenkäse, optional
Zubereitung
- Kohlrabi fein hobeln und anschließend direkt auf den Tellern kreisförmig auflegen.400 g Kohlrabi
- Das Pesto mit einem Teil des Essigs gut vermischen und auf dem Carpaccio verteilen. Den restlichen Balsamico pur auf dem Capacio verteilen.40 g Balsamico Essig, 30 g Pesto deiner Wahl
- Gorgonzola Käse in kleine Stücke brechen oder schneiden und mit den Heidelbeeren auf dem Carpaccio verteilen.50 g Gorgonzola, 100 g Heidelbeeren
- Optional in die Mitte noch etwas Hüttenkäse, eine würzige Fetacreme der einen Topfenaufstrich geben und zum Abschluss mit etwas "Grünzeug" dekorieren. Ich habe Kresse und Radieschen Sprossen verwendet.
- Mit etwas Brot reichen - der Dip in der Mitte kann dann auch als Aufstrich verwendet werden!
Nährwerte
Kalorien: 261 kcalKohlenhydrate: 14.3 gEiweiß: 11.1 gFett: 15.8 gges. Fettsäuren: 6.5 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.5 gEinfach unges. Fettsäuren: 4.8 gCholesterin: 3 mgNatrium: 78 mgBallaststoffe: 5.7 gZucker: 13.6 g
Notizen
Nährwertangabe ohne optionale Zutaten.
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