Zutaten
- 700 g Zucchini
- 5 g Rapsöl zum Anbraten
- 6 Stk. Lasagneblätter, 120g
Ricottacreme
- 250 g Ricotta
- 100 g Steirisches Kürbiskernöl
- 20 g Tafelkren
- Salz
Zubereitung
- Für die Ricottacreme alle Zutaten miteinander vermischen und in einen Spritzsack füllen. Alternativ kannst du auch einfach einen Löffel zum Schichten verwenden.250 g Ricotta, 100 g Steirisches Kürbiskernöl, 20 g Tafelkren, Salz
- Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Lasagneblatten darin al dente kochen.6 Stk. Lasagneblätter
- Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Salzen nicht vergessen.700 g Zucchini, 5 g Rapsöl zum Anbraten
- Zum Schichten das erste Lasagneblatt auf das Teller legen und auf eine Hälfte ein paar der Zucchini verteilen. Lasagneblatt dann zur Hälfte einklappen & darauf etwas Creme spritzen bzw. verteilen. Nun mit den weiteren Blättern gleich fortfahren. Durch das halbieren entstehen quasi 6 Schichten Nudelblätter mit 3 Cremefüllungen und 3 Zucchini Füllungen.
- Optional noch mit Basilikumblätter garnieren oder ein paar gehackte Kürbiskerne darüber geben & direkt servieren!
Nährwerte
Kalorien: 570 kcalKohlenhydrate: 57.2 gEiweiß: 24.1 gFett: 25.2 gges. Fettsäuren: 11.9 gMehrfach unges. Fettsäuren: 3.6 gEinfach unges. Fettsäuren: 2.7 gNatrium: 11 mgBallaststoffe: 5.9 gZucker: 14.2 gEisen: 4 mg
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