Zutaten
- ½ Stk. Zwiebel
- Öl zum Anbraten
- 200 g Semmelwürfel getrocknet, oder ca. 300g Brot vom Vortag
- 1 Stk. Ei
- 180 ml Milch
- 1 TL Salz
- Kräuter, z.B. Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel in Öl anbraten und etwas abkühlen lassen.
- Ei verquirlen und mit allen Zutaten in einer großen Schüssel am besten mit den Händen gut verrühren. Die Masse etwas durchziehen lassen und anschließend Knödel formen.
- Ich bereite meine Semmelknödel am liebsten über Dampf zu: Dazu bringst du Wasser zum kochen und gibst einen Dampfeinsatz auf deinen Topf. Dort platzierst du deine Knödel und lasst diese bei geschlossenen Deckel für ca. 15 Minuten garen. So werden sie besonders locker und fluffig.
- Alternativ kannst du deine Knödel aber auch direkt im Salzwasser sieden. Dabei soll das Wasser aber keinesfalls mehr kochen, sonst zerfallen deine Knödel.
- Du kannst aus dem gleichen Rezept auch eine Semmelrolle herstellen: Die Fülle dabei auf Frischhaltefolie verteilen und zu einer Rolle formen. Die Enden gut verschließen und diese Rolle dann ins siedende Wasser legen. Nach Ende der Garzeit kannst du dann Scheiben von der Rolle abschneiden.
Nährwerte
Kalorien: 293 kcalKohlenhydrate: 49.7 gEiweiß: 11 gFett: 4.9 gges. Fettsäuren: 0.6 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.6 gEinfach unges. Fettsäuren: 1.3 gCholesterin: 70 mgNatrium: 1 mgKalium: 53 mgBallaststoffe: 0.5 gZucker: 4.9 gKalzium: 94 mg
Notizen
Die Garzeit variiert je nach Größe deiner Knödel. Aus der Masse lassen sich 9 Mini-Knödel herstellen, die dann locker in 10-15 Minuten durch sind. Alternativ kannst du auch 4-6 größere Knödel machen und dann 15-20 Minuten garen lassen.
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