Zutaten
- 2 Stk. Seelachsfilet
- 50 g Frischkäse
- Bärlauch- oder Spinatblätter
- 200 g Brokkoli
- 20 g Walnüsse
Kartoffelpüree
- 500 g Lila Kartoffeln, oder normale Kartoffeln
- 30 g Butter
- 70 ml Milch
- Salz, Muskat
Zubereitung
- Seelachsfilets langsam im Kühlschrank auftauen lassen oder frische Filets mit Küchenpapier trocken tupfen.2 Stk. Seelachsfilet
- Die Filets mit Frischkäse bestreichen und mit Spinat- oder Bärlauchblättern belegen. Anschließend vorsichtig und möglichst eng aufrollen. Jede Rolle mit zwei Spießen fixieren. Die Spieße so setzen, dass du die Rolle anschließend mittig halbieren kannst. So erhältst du pro Filet zwei Röllchen.50 g Frischkäse, Bärlauch- oder Spinatblätter
- Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser weich kochen.500 g Lila Kartoffeln
- Währenddessen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und einen Dampfeinsatz einsetzen. Die Fischröllchen darin zusammen mit dem Brokkoli etwa 15 Minuten schonend garen.200 g Brokkoli
- Kurz vor Ende der Garzeit die Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit der warmen Milch, Butter, Salz und etwas Muskatnuss fein zerstampfen oder pürieren.30 g Butter, 70 ml Milch , Salz, Muskat
- Alles auf Tellern anrichten und die Fischröllchen sowie das Püree mit gehackten Walnüssen bestreuen.20 g Walnüsse
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