Zutaten
Germteig
- 300 g Dinkelmehl
- 30 g Zucker
- 30 g Öl
- 160 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Salz
Füllung
- 60 g Schokocreme
- 60 g Pistazienmus
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Germteig gut miteinander verkneten und für 30 Minuten rasten lassen.
- Den Teig halbieren und die Hälfte zu einem kleinen Quadrat ausrollen (in der Breite deiner Kastenform. Darauf verteilen wir unsere Schokocreme. Wenn du sie leicht erwärmst, lässt sie sich besser verstreichen.
- Nun rollen wir auch die zweite Hälfte in der gleichen Größe aus und legen ihn oben drauf.
- Diesen bestreichen wir nun mit unserem Pistazienmus - auch das wird bei leichter Hitze etwas flüssiger und du kannst es gut über den Teig träufeln.
- Nun rollen wir den Teig zu einer Rolle auf und scheiden ihn dann der Länge nach in 2 Teile.
- Diese beiden Stränge werden nun zu einem Topf gedreht. Den ganzen Zopf legen wir dann in eine Kastenform und lassen ihn nochmal für ca. 20-30 Minuten rasten. Du kannst ihn noch mit Ei & Milch bestreichen, dass er eine schöne glänzende Schicht bekommt.
- Nun wird unser Babka noch für ca. 20 Minute im Ofen gebacken. Verlass dich dabei am besten auf die Backfarbe. Anschließend auf einem Backgitter abkühlen lassen. Erst vollkommen ausgekühlt, lässt er sich gut in Scheiben schneiden.
Nährwerte
Portionsgröße: 100 gKalorien: 344 kcalKohlenhydrate: 51.6 gEiweiß: 7.5 gFett: 10.9 gges. Fettsäuren: 11.2 gMehrfach unges. Fettsäuren: 6.6 gEinfach unges. Fettsäuren: 10.3 gBallaststoffe: 11.9 g
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