Zutaten
- 500 g Äpfel, gerieben
- 150 g Nussmischung
- 50 g Datteln
- 150 g Feigen
- 100 g Rosinen
- 50 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 75 g Honig
- 1 Stk. Ei
- 20 g Backkakao
- 1 Pkg. Backpulver
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Lebkuchengewürz
Zubereitung
- Äpfel reiben und mit dem Orangensaft in einer Schüssel gut verrühren.500 g Äpfel, gerieben, 50 ml Orangensaft, frisch gepresst
- Datteln und Feigen in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit den Rosinen zu den Äpfel geben.50 g Datteln, 150 g Feigen, 100 g Rosinen
- Zunächst auch den Honig, die Nüsse und das Ei dazugeben und alles gut vermischen. Diese Mischung aus den feuchten Zutaten nun für ca. 2 h (oder auch gerne über Nacht) kühl stellen und ruhen lassen.150 g Nussmischung, 75 g Honig, 1 Stk. Ei
- Vor dem Backen das Backpulver mit dem Mehl, Kakao und Gewürzen vermischen und anschließend unter die feuchten Zutaten heben .20 g Backkakao, 1 Pkg. Backpulver, 250 g Dinkelvollkornmehl, 2 TL Lebkuchengewürz
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Anschließend im Ofen bei 180 °C Ober- Unterhitze für ca. 50 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Sobald es vollständig ausgekühlt ist, kannst du es in in Scheiben schneiden.
Notizen
Das Brot kannst du ganz einfach in Frischhaltefolie oder Alufolie verpacken und anschließend 1-2 Wochen aufbewahren.
Für noch längere Haltbarkeit, kannst du das Brot auch einfrieren - am besten in Scheiben geschnitten. So lässt es sich später leichter portionieren.
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