In der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Mehl, Backpulver und Kakao gut vermischen.
25 g Butter, 200 g Dinkel - oder Weizenmehl , 1 TL Backpulver, 20 g Backkakao
Mehlmischung sowie die flüssige Butter zum Eischnee geben und alles vorsichtig umrühren.
Zuletzt die Mandeln hinzugeben und im Teig verteilen.
Den Teig in 4 Teile teilen und mit feuchten Händen zu 4 dünne Stränge formen und auf ein Backblech setzen.
Nun werden die Stränge bei 180 °C Ober- Unterhitze für ca. 15 Minuten vorgebacken.
Anschließend kurz überkühlen lassen und in 4-5 mm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben nochmal nebeneinander auf das Backblech legen und im Ofen nochmal bei 180 °C Heißluft für ca. 10-15 Minuten (je nach Dicke) trocknen.
