Zutaten
- 50 g Butter
- 50 g Dinkelmehl, oder anderes Mehl deiner Wahl
- 0,33 l Kogelhohl Schilcher Spritzer, alternativ 125 ml Schilcher
- 500 ml Wasser, Menge nach Bedarf anpassen
- 15 g Zucker
- 1 TL Salz
- Zimt, frische Kräuter
- optional: Brotwürfel
Zubereitung
- Gib die Butter in einem großen Topf - sobald sie geschmolzen ist, gibst du das Mehl hinzu und verbindest alles gut. Am besten nimmst du für die Mehlschwitze einen Schneebesen zur Hand.
- Anschließend gießt du mit Schilcher und etwas Wasser auf & lässt alles etwas aufkochen, sodass deine Suppe eindickt.
- Der Schilcher ist ziemlich sauer, daher ist es ratsam 1 EL Zucker hinzuzugeben. Ansonsten reicht Salz als Würze vollkommen aus. Oft wird auch etwas Zimt beigemengt - probier es gerne aus, ob dir diese Kombination schmeckt.
- Vor dem Servieren gibst du noch etwas Sahne hinzu und eventuell noch etwas Wasser bis die Konsistenz so ist, wie du sie gerne hast. Ich mag es cremig, aber nicht ganz zu dick. Sobald die Sahne in der Suppe ist, solltest du sie nur noch erwärmen, aber nicht mehr aufkochen.
- Die Suppe servierst du am besten mit ein paar knusprigen Brotwürfel und frischen Kräutern. Wenn du etwas besonderes wünscht, kannst du auch Blätterteig Stangen im Ofen backen und zur Suppe reichen!
Nährwerte
Kalorien: 224 kcalKohlenhydrate: 15.3 gEiweiß: 1.7 gFett: 15.3 gges. Fettsäuren: 9.6 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.5 gEinfach unges. Fettsäuren: 4.3 gCholesterin: 43 mgNatrium: 733 mgKalium: 31 mgBallaststoffe: 0.5 gZucker: 4.3 gKalzium: 16 mg
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