Zutaten
- 600 g Rotkraut
- 50 ml Apfelsaft
- 1 TL Salz
- Pfeffer, Kräuter
- 1 Pkg. Strudelteig, 60g
- 100 g Feta
- 2 Stk. Eier
Zubereitung
- Das Kraut halbieren und vom Strunk entfernen. Anschließend feine Streifen schneiden und in einen großen Topf geben. Dazu geben wir den Apfelsaft und die Gewürze und lassen unser Kraut für ca. 30-40 Minuten zugedeckt weich dünsten.
- Nach dem Kochen am besten noch kurz in ein Sieb geben, dass die überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
- Den Strudelteig legen wir auf ein großes bemehltes Tuch.
- Die Eier werden verquirlt und gemeinsam mit dem Kraut in einer Schüssel vermengt. Behalte aber etwas Ei zurück, welches wir dann zum Einsteichen für den Teig verwenden können.
- Die Krautmasse wird nun auf der unteren Hälfte des Strudelteigs verteilt - die andere Hälfte bestreichen wir ganz dünn mit dem Ei (wir brauchen dann noch etwas Ei für außen).
- Nun bröseln wir den Feta über das Kraut und rollen dann unseren Strudel mithilfe des Tuchs auf. Die Enden werden gut verschlossen. Der ganze Strudel wird jetzt noch mit dem restlichen Ei bestrichen und anschließend auf ein Backblech gelegt.
- Bei 180°C Heißluft wird der Strudel für ca. 30 Minuten im Ofen gebacken. Dann kannst du ihn mit Salat als Hauptspeise servieren. Alternativ eignet sich der leckere Strudel auch als Beilage zu Rind, Gans oder anderen leckeren Fleischgerichten.
Nährwerte
Kalorien: 396 kcalKohlenhydrate: 32.5 gEiweiß: 21.4 gFett: 18.3 gges. Fettsäuren: 7.9 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.8 gEinfach unges. Fettsäuren: 1.9 gCholesterin: 198 mgKalium: 882 mgBallaststoffe: 7.6 gZucker: 14.3 gKalzium: 145 mgEisen: 2 mg
Hast du das Rezept schon probiert?
Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat!