Zubereitung
- Alle Zutaten vorsichtig zu einem Teig verkneten. Wichtig ist, nur so lange zu kneten, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
- Anschließend gerne im Kühlschrank kurz durchziehen lassen oder direkt weiter verarbeiten.
- Den Teig vierteln und jedes Stück zu einem fingerdicken Strang formen. Nutze beim Formen ausreichend Mehl, aber achte darauf, es nicht in den Teig einzuarbeiten. Durch zu viel Mehl verlieren sie ihre Lockerheit.
- Nun mit einer Teigspachtel oder einem Messer abschneiden und auf ein bemehltes Brett legen. Du kannst die polsterförmigen Gnocchi nun so belassen oder über ein Gnocchi Brett wälzen, um die typische Form zu bekommen.
- Einen Topf mit Wasser erhitzen. Die Gnocchi vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen. Sobald die Gnocchi aufschwimmen, 2-3 Minuten weiter kochen.
- Anschließend abschöpfen und mit einer Sauce deiner Wahl garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 427 kcalKohlenhydrate: 33.3 gEiweiß: 20 gFett: 22.8 gges. Fettsäuren: 14.4 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.4 gEinfach unges. Fettsäuren: 1 g
Notizen
Du kannst den Parmesan übrigens auch ersetzen. Ich habe eine Variante mit zerbröselten Feta probiert. Das war ebenfalls super lecker. Geriebenen Käse würde ich aber wegen der groben Struktur nicht empfehlen.
Hast du das Rezept schon probiert?
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