Zutaten
Teig
- 1 Stk. Eidotter
- 100 g Roggen-Vollkornmehl
- 75 g Roggenmehl
- 1 TL Backpulver
- 15 g Backkakao
- Abrieb einer Orange
- 30 g Zucker
- 75 ml Milch
- 35 g Butter
Glasur
- 100 g Schokolade
- 10 g Butter oder Kokosfett
Deko
- Zuckeraugen
- Rote Schokolinsen
- 100 g Marillen-Marmelade
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig abwiegen und zu einem festen Teig kneten. Diesen anschließend für ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Teig ausrollen und Rentier-Köpfe ausstechen. So lange wiederholen bis der Teig verbraucht ist.
- Im Ofen für ca. 8-10 Minuten bei 180 °C Ober- Unterhitze backen und anschließend auskühlen lassen.
- Jeweils 2 Kekse mit Marmelade zusammenkleben - am besten funktioniert das, wenn die Marmelade davor leicht erwärmt und glatt gerührt wird.
- Die Schokolade gemeinsam mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen und im Anschluss die Ohren der Rentiere tauchen.
- Mit Hilfe von einem Stäbchen etwas Schokolade auf den Keksen verteilen, wo die Augen und die Nase platziert werden sollen. Anschließend die Zuckeraugen und die Schokolinsen drauf setzen und die Schokolade fest werden lassen.
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