Zutaten
- 30 g Frühlingszwiebel
- 10 g Rapsöl
- 350 g Karfiol
- 250 g Pastinaken
- 50 g Feta
- 50 g Rucola
- 150 g Perlcouscous
- Salz, Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Den Percouscous mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz kochen lassen bis er weich ist. Das Kochen dauert ca. 8-10 Minuten150 g Perlcouscous
- Den Karfiol schneiden wir in Röschen. Die Pastinaken werden geschält, in Stücke geschnitten und anschließen gemeinsam mit dem Karfiol ebenfalls für ca. 10 Minuten torgedünstet.
- In einer Pfanne erhitzen wir anschließend etwas Öl, geben das Gemüse dazu und braten es nochmal kurz an.
- Nun geben wir auch noch den Couscous und den Rucola mit in die Pfanne, rühren alles gut durch und schon kann unser leckeres Gericht auf die Teller aufgeteilt werden.
- Zuletzt wird noch der Feta darüber gebröselt und dann kann genossen werden.
Nährwerte
Kalorien: 533 kcalKohlenhydrate: 76.2 gEiweiß: 20.3 gFett: 13.6 gges. Fettsäuren: 5.1 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.8 gEinfach unges. Fettsäuren: 2.5 gNatrium: 431 mgBallaststoffe: 8.7 gZucker: 10.9 g
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