Palatschinken mit Zucchini und Ricotta
Pikant gefüllte Palatschinken mit gegrillten Zucchinischeiben, cremigen Ricotta und würzigem Feta.
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Portionen: Portionen
Kalorien: 559kcal
Zutaten
Palatschinken
- 125 ml Milch
- 1 Stk. Ei
- 75 g Mehl
Füllung
- 400 g Zucchini
- 70 g Feta
- 200 g Ricotta
- Salz, frische Kräuter
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Für die Palatschinken alle Zutaten gut miteinander vermischen und kurz rasten lassen.125 ml Milch, 1 Stk. Ei, 75 g Mehl
- Aus dem Teig 4 Palatschinken ausbacken.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit etwas Öl anbraten.400 g Zucchini, Öl zum Anbraten
- Nun geht es bereit ans Schichten: Den Ricotta mit Salz und Gewürzen deiner Wahl glatt rühre und auf eine Hälfte der warmen Palatschinke streichen und etwas Zucchini darauf verteilen. Dann einschlagen und nochmal in der Hälfte zu einem Viertel zusammenklappen. Für die restlichen Palatschinken wiederholen.200 g Ricotta, Salz, frische Kräuter
- Je 2 Palatschinken auf den Tellern aufteilen und den Feta zum Abschluss darüber bröseln.70 g Feta
Nährwerte
Kalorien: 559kcal | Kohlenhydrate: 39.6g | Eiweiß: 26.6g | Fett: 31.4g