Zutaten
- 3 Stk. Eier
- 120 g Zucker
- 75 g Rapsöl
- 75 ml Wasser
- 150 g Mehl
- ½ Pkg. Backpulver
- 500 g Marillen, 18 Stück (36 Hälften)
Zubereitung
- Eier und Zucker schaumig aufschlagen.3 Stk. Eier, 120 g Zucker
- Rapsöl und Wasser hinzufügen und kurz unterrühren.75 g Rapsöl, 75 ml Wasser
- Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.150 g Mehl, ½ Pkg. Backpulver
- Eine quadratische Backform ca. 25 x 25 cm verwenden oder einen Backrahmen auf ein Backblech legen und den Teig darin glattstreichen.
- Marillen halbieren und die Schnittfläche in Mehl tauchen, damit sie beim Backen weniger tief einsinken. Mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig setzen.500 g Marillen
- Für eine quadratische Form reichen ca. 18 Marillen (36 Hälften), in 6x6 Reihen angeordnet. (Für ein ganzen Blech die doppelte Menge Teig zubereiten)
- Den Kuchen bei 180 °C Ober-Unterhitze für ca. 30-40 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 234 kcalKohlenhydrate: 28.2 gEiweiß: 4.4 gFett: 10.5 gges. Fettsäuren: 1.3 gMehrfach unges. Fettsäuren: 2.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 4.9 gCholesterin: 79 mgNatrium: 133 mgKalium: 48 mgBallaststoffe: 0.5 gZucker: 18.5 gKalzium: 31 mg
Notizen
Die Menge reicht für eine quadratische Backform. Für ein ganzes Blech einfach die doppelte Menge verwenden oder mit 5-6 Eiern rechnen. Reifere, weichere Marillen machen den Kuchen saftiger, sinken aber auch etwas tiefer in den Teig ein, das lässt sich bei diesem Rezept nicht ganz vermeiden.
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