Kürbis-Gulasch
Veganes Kürbisgulasch - eine Alternative, die du unbedingt probiert haben musst. Wenige Zutaten, aber unfassbar köstlich!
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Portionen: Portionen
Kalorien: 292kcal
Zutaten
- 5 g Rapsöl
- 500 g Zwiebel
- 15 g Tomatenmark
- 500 ml Wasser (nach Bedarf)
- 500 g Hokkaido
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Salz
- Pfeffer, Majoran, optional etwas Chili
Zubereitung
- Zwiebel fein schneiden und im Rapsöl anbraten.
- Tomatenmark hinzugeben, etwas mitrösten. Mit Paprikapulver stauben und anschließend mit Wasser oder besser einer Gemüsebrühe aufgießen.
- Zwiebel für ca. 10 Minuten einkochen lassen. Währenddessen kannst du dein Gulasch bereits gut würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran und wenn du magst, etwas Chili für die Schärfe.
- Sind die Zwiebel weich, gibst du den Hokkaido dazu. Diesen kannst du in beliebig große Stücke schneiden und gleich mit Schale verwenden.
- Lass dein Gulasch nochmal für ca. 20 Minuten köcheln, dass der Kürbis ebenfalls schön weich ist & dann kannst du es bereits servieren. Am besten reichst du noch etwas Schwarz- oder Weißbrot oder leckere Semmelknödel dazu und fertig ist dein Mittagessen!
Nährwerte
Kalorien: 292kcal