Kürbis Falafel
Leckere Falafel verfeinert mit Kürbispüree - bereit für den Herbst?
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Portionen: Portionen
Kalorien: 230kcal
Zutaten
- 400 g Kichererbsen
- 500 g Butternuss-Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 10 ml Zitronensaft
- 40 g Kichererbsenmehl (alternativ Semmelbrösel)
- ½ TL Backpulver
Zubereitung
- Den Butternusskürbis schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Öl in eine Auflaufform geben. Anschließend bei 200 Grad O/U im Ofen für ca. 20 Minuten backen bis die Würfel weich sind.
- Kichererbsen abseihen und mit einer Gabel fein zerdrücken oder pürieren.
- Kürbis und Kichererbsen gemeinsam mit den Gewürzen und dem Mehl vermischen. Anschließend die Masse im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Sollte die Masse zu flüssig sein, einfach noch etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen. Anschließend gemeinsam mit einem Dip, als Döner, mit Gemüse, in einer Bowl oder auch Salat servieren.
Nährwerte
Kalorien: 230kcal | Kohlenhydrate: 32.4g | Eiweiß: 10.5g | Fett: 3.9g | ges. Fettsäuren: 0.6g | Mehrfach unges. Fettsäuren: 0.2g | Einfach unges. Fettsäuren: 0.2g