Kohlrabi-Apfel-Salat
Dieser Kohlrabi Apfel Salat ist in nur 15 Minuten fertig und dabei herrlich frisch, knackig und cremig zugleich. Die Kombination aus mildem Kohlrabi und süßsäuerlichem Apfel, verfeinert mit Sauerrahm und Skyr, macht ihn zum perfekten Begleiter für dein nächstes Grillfest, deine Jause oder einfach als leichtes Mittagessen.
Zutaten
- 500 g Kohlrabi
- 150 g Apfel
- 50 g Sauerrahm
- 50 g Skyr
- 30 g Mayonnaise, 50%
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- frische Kräuter
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in feine Würfel schneiden.500 g Kohlrabi
- Apfel waschen, nach Belieben schälen und ebenfalls fein würfeln. Sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit er nicht braun anläuft.150 g Apfel, 1 EL Zitronensaft
- Kohlrabi und Apfel in einer Schüssel vermengen.
- Sauerrahm, Skyr, Mayonnaise, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Optional frische Kräuter dazu geben.50 g Sauerrahm, 50 g Skyr, 30 g Mayonnaise, ½ TL Salz
- Salat direkt servieren oder für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Dabei zieht der Kohlrabi etwas Wasser, der Salat wird dadurch flüssiger. Vor dem Servieren einfach nochmal gut umrühren.
Notizen
- Für extra Frische passt ein Spritzer mehr Zitronensaft super dazu.
- Wer mag, kann auch gerne etwas Mayonnaise dazu mischen.
- Am besten schmeckt der Salat frisch zubereitet, er lässt sich aber auch am Vortag vorbereiten, nur den letzten Umrühr-Schritt nicht vergessen.
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