Zutaten
- 1 kg Weizenmehl
- 10 g Rapsöl, oder anderes Planzenöl
- 15 g Salz
- 1 Würfel frische Hefe, 42g
- 600 ml Wasser
- grobes Salz, Kümmel zum Bestreuen.
Zubereitung
- Alle Zutaten mit lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Germteig verarbeiten und anschließend für ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Nun wird der Teig in 24 gleich große Stücke geteilt (ca. 70g pro Stück).
- Jeder Teiglinge wird zuerst flach ausgerollt und dann ähnlich wie ein Kornspitz aufgerollte. Dabei wird die Spitze in der Mitte lang gezogen, sodass die typische Form der Salzstangerl entsteht (ähnlich wie Kipferl)
- Nun werden die Teiglinge mit Wasser besprüht und mit groben Salz und Kümmel bestreut. Nun lassen wir sie nochmals für ca. 30 Minuten auf dem Backblech rasten.
- Die Salzstangerl werden bei 220 °C Heißluft mit viel Dampf für ca. 20 Minuten gebacken. Zum Auskühlen legen wir die Stangerl dann auf ein Backgitter.
Nährwerte
Kalorien: 151 kcalKohlenhydrate: 30.4 gEiweiß: 4.4 gFett: 0.9 gges. Fettsäuren: 0.1 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.3 gNatrium: 243 mgBallaststoffe: 1.1 gZucker: 0.4 g
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