Zutaten
- 3 Stk. Eier, Gr. M
- 8 g Kürbiskernöl, 1/2 EL
- 5 g Kürbiskerne
- ½ TL Pflanzenöl zum Anbraten, ca. 3g
- Salz
Zubereitung
- Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen.
- Die Eier mit dem Salz gut miteinander vermischen. Die Eier kommen nun direkt in die heiße Pfanne.
- Reduziere die Hitze auf niedrige bis mittlere Hitze. Wenn die Eier zu stocken beginnen, rühre immer wieder etwas um.
- Bevor die Eier ganz gestockt sind, gibst du das Kürbiskernöl großzügig mit in die Pfanne. Rührst alles nochmal kurz durch und schon kannst du dein selbstgerechtes Kernöl "Schmölzi" servieren. Am besten reichst du dazu ein leckeres Schwarzbrot.
Nährwerte
Kalorien: 374 kcalKohlenhydrate: 2.9 gEiweiß: 23.2 gFett: 30.2 gges. Fettsäuren: 7 gMehrfach unges. Fettsäuren: 8.4 gEinfach unges. Fettsäuren: 11.4 gCholesterin: 711 mgBallaststoffe: 0.5 gZucker: 2.8 gEisen: 3 mg
Notizen
Wichtig: Das Kürbiskernöl darf nicht mehr stark erhitzt werden, deshalb kommt es erst kurz vor dem Anrichten oben drauf. So behält es den vollen Geschmack!
Hast du das Rezept schon probiert?
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