Zutaten
Wrap
- 150 g Kartoffeln
- 5 g Öl
- 1 Stk. Ei
- Salz
Füllung
- 50 g Hüttenkäse
- 50 g Lachs
- 5 Stangen Grüner Spargel
- etwas Blattsalat und Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Wasser zum Kochen bringen und die Spargelstangen darin 5–8 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffel schälen und mit dem Sparschäler direkt in die Pfanne in dünne Scheiben hobeln. Die Kartoffelblättchen gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- Ein Ei in einer Tasse verquirlen und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- Einen Deckel auf die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.
- In der Zwischenzeit die übrigen Zutaten für die Füllung vorbereiten und beiseitestellen.
- Sobald das Ei vollständig gestockt und die Kartoffeln weich sind, den Wrap aus der Pfanne nehmen. Eine Hälfte mit Hüttenkäse bestreichen, dann Kräuter, Salatblätter, Räucherlachs und die gekochten Spargelstangen darauf verteilen.
- Den Wrap zusammenklappen und auf einen Teller heben. Guten Appetit!
Nährwerte
Kalorien: 401 kcalKohlenhydrate: 26.8 gEiweiß: 28.7 gFett: 18.8 gges. Fettsäuren: 5.1 gMehrfach unges. Fettsäuren: 3.5 gEinfach unges. Fettsäuren: 8.9 gCholesterin: 274 mgBallaststoffe: 3.1 gZucker: 2.6 g
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