Hühnergeschnetzeltes in fruchtig-cremiger Apfel-Sauce

Zuerst stellen wir direkt den Reis auf, denn dieser wird am meisten Zeit in Anspruch nehmen. Ich koche den Reis immer mit der doppelten Menge Wasser auf und lass ihn dann bei mittlerer Hitze so lange köcheln bis fast das ganze Wasser verdampft ist. Dann kommt der Deckel drauf, die Herdplatte wird abgeschaltet und der Reis sollte dann noch ca. 15-20 Minuten durchziehen.
Wir nehmen einen Teil der Butter und braten darin die fein geschnittene Hühnerbrust an. Wenn die Stücke schön braun sind, geben wir sie aus der Pfanne.
Anschließend geben wir den feingeschnittenen Zwiebel mit der restlichen Butter in die Pfanne und braten diese etwas an. Dann stauben wir den Zwiebel mit dem Mehl, verrühren alles, dass keine Mehl-Nester zu sehen sind und gießen dann mit etwas Wasser oder Brühe auf. Nun kommt das Fleisch zurück in die Pfanne und wir schmecken unser Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer ab.
Anschließend schälen wir die Äpfel und schneiden diese in Würfel. Diese kommen dann ebenfalls für ca. 10 Minuten mit in die Sauce und werden darin weich gedünstet. Hier solltest du aber darauf achten, dass die Äpfel wirklich erst am Ende hinzukommen, sonst sind sie komplett zerkocht.
In der Zwischenzeit ist auch der Reis fertig und du kannst ihn gemeinsam mit dem Geschnetzelten und ein paar frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!