Grünes Gemüse Curry
Grün, Grüner - Grünes Curry: Dieses Curry besteht aus den unterschiedlichsten grünen Gemüsesorten. Verfeinert wir das ganze natürlich mit einer exotischen Kokos-Note!
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Portionen: Portionen
Kalorien: 212kcal
Zutaten
- 220 g Zucchini
- 250 g Spargel, grün (1)
- 30 g Frühlingszwiebel
- 200 g Fisolen
- 150 g Erbsen
- 75 g Blattspinat TK
- 100 ml Wasser
- Salz, Knoblauch, Kräuter, Currypulver
- Öl zum anbraten
- 200 g Kokosjoghurt
Zubereitung
- Wir putzen unser gesamtes Gemüse und schneiden es in mundgerechte Stücke. Anschließend erhitzen wir eine Pfanne mit etwas Öl und braten darin unser Gemüse an.
- Danach gießen wir mit etwas Wasser auf und würzen unsere Gemüsepfanne und lassen alles nochmal für ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln.
- Nun sind alle unsere Gemüsesorten fertig gegart und wir verfeinern die Sauce mit dem Kokosjoghurt. Gut untergemischt und nochmal abgeschmeckt, ist unser grünes Curry bereits fertig!
- Am besten servierst du dein Curry mit einer leckren Portion Reis.
Nährwerte
Kalorien: 212kcal | Kohlenhydrate: 18.6g | Eiweiß: 15.4g | Fett: 5.4g | ges. Fettsäuren: 1.4g | Mehrfach unges. Fettsäuren: 1.8g | Einfach unges. Fettsäuren: 1g | Natrium: 1.467mg | Kalium: 715mg | Ballaststoffe: 9.3g | Zucker: 8.5g | Kalzium: 234mg | Eisen: 4mg