Zutaten
- 250 g Mageres Faschiertes
- 300 g Zucchini
- 5 g Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- Salz, Pfeffer, Knoblauch
- 50 g Zwiebel
- 1 Stk. Hokkaido, ca. 600g ohne Kerne
- 50 g Feta
Zubereitung
- Der Kürbis wird halbiert und ausgehöhlt. Die Hälften werden mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech gelegt, etwas gesalzen und bei 200 °C Ober- Unterhitze für ca. 20 Minuten vorgebacken.Du kann die Spitzen Enden etwas abschneiden, sodass die Hälften "standfest" am Blech aufliegen.1 Stk. Hokkaido
- In der Zwischenzeit bereiten wir unsere Füllung vor. Dazu wird das Öl erhitzt und das Faschierte mit den Zwiebel und den Gewürzen scharf angebraten. Dann kommt auch noch der Zucchini dazu und wird ebenfalls mit geröstet.250 g Mageres Faschiertes, 300 g Zucchini, 5 g Rapsöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 50 g Zwiebel
- Zuletzt geben wir noch eine EL Tomatenmark dazu, rösten diesen kurz mit und gießen dann mit etwas Wasser oder Brühe auf. Gut abschmecken und die Pfanne beiseite stellen.1 EL Tomatenmark, 150 ml Wasser
- Nun holen wir den Kürbis aus dem Ofen und füllen ihn mit unserer Hackfleischfüllung. Oben darüber streuen wir noch etwas Feta und dann kommen die Kürbisse wieder zurück in den Ofen, wo sie nochmal für ca. 30 Minuten. Im Anschluss kannst du sie mit etwas Vogerlsalat servieren!50 g Feta
Nährwerte
Kalorien: 507 kcalKohlenhydrate: 44.5 gEiweiß: 37.8 gFett: 19.4 gges. Fettsäuren: 7.4 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1 gEinfach unges. Fettsäuren: 2.6 gCholesterin: -7 mgBallaststoffe: 9.8 gZucker: 5.8 g
Notizen
Mit dem Hokkaido Kürbis funktioniert es auch ohne Vorbacken. Du kannst ihn auch roh füllen und dann ca. 40-45 Minuten im Ofen backen. Verwendest du Butternusskürbis oder einen anderen festeren Kürbis, würde ich ihn auf jeden Fall etwas vorbacken.
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