Gedrehte Nussstangerl

Alle Zutaten für den Germteig mit lauwarmen Wasser verkneten und für 30-60 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung aufkochen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Der Teig wird zu einem großen Rechteck ausgerollt.
Zwei Drittel des Teiges werden dünn mit der Nussfülle bestrichen. Das obere Drittel lassen wir erstmal frei.
Nun schlagen wir das obere Dritteln nach unten ein und zum Schluss das unterer Dritten nach oben, sodass wir 3 Teiglagen mit der Füllung dazwischen haben.
Nun schneiden wir den Teig in 12 gleich große Stücke ab. Verwende dazu ein scharfes Messer oder auch ein Pizzarad. Jedes Teilstück wird dann nochmal eingeschnitten, sodass je zwei Stränge entstehen. Diese werden dann abwechselnd übereinander gelegt, sodass ein gedrehtes Muster entsteht.
Die Nussstangen werden auf ein Backblech gelegt und mit einer Mischung aus Ei und Milch bestrichen.
Die Stangerl nochmals für ca. 20 Minuten am Blech rasten lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 190 °C Ober- Unterhitze vorheizen.
Dann werden unsere Stangen noch für ca. 20-25 Minuten gebacken. Zum Auskühlen solltest du Germgebäck immer auf ein Backgitter legen. Optional mit etwas Staubzucker bestreuen und genießen!