Zubereitung
- Koche den Zucker mit dem Wasser auf und gib dann die Mandeln dazu.
- Lass alles so lange kochen, bis es austrocknet und eine bröselige Masse entsteht.
- Hier ist noch nicht Schluss! Du brauchst noch Geduld, denn jetzt beginnt erst der eigene Karamellisierungs-Prozess. Reduziere die Hitze und lass den Zucker karamellisieren. Der Zucker wird erneut schmelzen und legt sich um die Nüsse.
- Hast du einen schönen Glanz erreicht, dann gib deine Nüsse auf ein Backblech mit Backpapier und lass es dort abkühlen. Anschließend noch die Klumpen aufbrechen und genießen.
Nährwerte
Portionsgröße: 100 gKalorien: 566 kcalKohlenhydrate: 60 gEiweiß: 13.2 gFett: 29.1 gges. Fettsäuren: 8.3 gMehrfach unges. Fettsäuren: 20 gEinfach unges. Fettsäuren: 73.1 gNatrium: 8 mgKalium: 1.357 mgBallaststoffe: 22.7 gZucker: 218.9 gKalzium: 182 mgEisen: 7 mg
Notizen
Achtung bei der Arbeit: Das Karamell wird extrem heiß und du kannst dich sehr leicht verbrennen. Daher immer vorsichtig arbeiten und nie mit den Händen dazwischen fassen.
Hast du das Rezept schon probiert?
Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat!