Zutaten
Süßer Hefeteig
- 500 g Mehl
- 21 g frische Germ
- 100 ml Milch
- 175 ml Wasser, warm/heiß
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
Füllung
- 16 Stk. Pflaumen, á 70g
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Hefeteig werden miteinander vermischt. Dabei vermische ich vorab die kalte Milch mit dem warmen Wasser, sodass die Flüssigkeit lauwarm ist. Das hilft der Germ beim schnelleren Aufgehen.
- Den Teig lassen wir vorerst für ca. 30 Minuten gehen.
- In der Zwischenzeit versuchen wir unser Pflaumen oder Zwetschgen zu entkernen, ohne sie komplett auseinander zu schneiden. Bei Zwetschgen klappt das gut, dass man mit dem Stil einen Kochlöffels in eine Seite sticht und den Kern am anderen Ende raus drückt. Bei Pflaumen ist es eher schwer und man muss die Früchte seitlich einschneiden, um den Kern rauslösen zu können.
- Sobald unser Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in 12 gleich große Teile und umwickeln je eine ausgelöste Pflaume damit. Nun lassen wir sie auf einem Blech nochmal aufgehen.
- In der Zwischenzeit erhitzen wir unseren Backofen und lassen die Knödel für ca. 25 Minuten bei 180 °C Heißluft im Ofen backen. Auskühlen lassen und genießen!
Nährwerte
Kalorien: 183 kcalKohlenhydrate: 33.1 gEiweiß: 4 gFett: 3.3 gges. Fettsäuren: 1.9 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.8 gBallaststoffe: 2.1 gZucker: 9.8 g
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