Zutaten
Teig
- 200 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 100 ml Wasser, lauwarm
- 5 g Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 10 g Hefe
Belag
- 70 g Ziegenfrischkäse, alternativ: creme fraiche
- 4 Stk. Feigen, ca. 200g
- 200 g Butternusskürbis
- 20 g Ziegenkäse gehobelt, alternativ: Parmesan oder Pecorino
- Salz, Gewürze nach Wahl
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Hefeteig zu einem geschmeidigen Teig kneten und anschließend 30-40 Minuten rasten lassen.200 g Weizen- oder Dinkelmehl, 100 ml Wasser, 5 g Pflanzenöl, 1 TL Salz, 10 g Hefe
- In der Zwischenzeit den Butternuss Kürbis schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben kurz blanchieren und abkühlen lassen.200 g Butternusskürbis
- Nach der Ruhezeit teilen wir den Teig in 2 Teile oder machen einen großen Flammkuchen. Der Teig wird dünn ausgerollt und anschließend mit dem Ziegenfrischkäse bestrichen. Nun lassen wir ihn nochmal für ca. 15 Minuten rasten.70 g Ziegenfrischkäse
- Als Belag verteilen wir den vorgebauten Kürbis mit den Feigenscheiben auf unserem Frischkäse. Darüber streuen wir etwas Salz und bei Wunsch auch ein paar frische Kräuter.200 g Butternusskürbis, 4 Stk. Feigen
- Zum Verfeinern hobeln wir noch einen Ziegenkäse oben drüber und dann kommt unser Flammkuchen auch schon bei 230°C Heißluft für ca. 8-10 Minuten in den Backofen.20 g Ziegenkäse gehobelt
- Tipp: Wenn du möchtest kannst du deinen Flammkuchen auch noch mit Walnüssen oder ein paar geparkten Maroni aufpumpen - passend zur Herbstzeit!
Nährwerte
Kalorien: 547 kcalKohlenhydrate: 92.5 gEiweiß: 18.1 gFett: 9.1 gges. Fettsäuren: 3.5 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.4 gEinfach unges. Fettsäuren: 1.5 gNatrium: 1.459 mgBallaststoffe: 7.3 gZucker: 15.9 g
Hast du das Rezept schon probiert?
Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat!