Cremige Kürbispasta mit Burrata
Cremiges Sauce aus Kürbis und Liptauer - leckere Macaroni Nudeln & Burrata
Drucken
Bewerten
Portionen: Portionen
Kalorien: 563kcal
Zutaten
- 300 g Butternusskürbis (Geschäft, in Würfel geschnitten)
- Salz
- 30 g Liptauer
- 200 g Macaroni
- 100 ml Pastawasser
- 100 g Burrata (1 teilen oder 2 Mini Burrata mit je 50g)
Zubereitung
- Kürbis mit etwas Salzwasser weich kochen.300 g Butternusskürbis, Salz
- Einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln einkochen.200 g Macaroni
- Kürbis mit Liptauer, Salz und Gewürzen fein pürieren. Anschließend auch das Pastawasser dazugeben und gut vermischen.100 ml Pastawasser, 30 g Liptauer
- Die Kürbiscreme in eine Pfanne geben, die Nudeln abseihen und anschließend in der Kürbiscreme schwenken. Optional noch etwas mehr vom Pastawasser dazugeben.
- Zuletzt die Pasta anrichten und den Burrata darauf verteilen. Dieser beginnt auf den heißen Nudeln zu schmelzen.100 g Burrata
Nährwerte
Kalorien: 563kcal | Kohlenhydrate: 86.3g | Eiweiß: 19.6g | Fett: 14.8g | ges. Fettsäuren: 9.7g | Natrium: 194mg | Ballaststoffe: 5.6g | Zucker: 7.9g