Cola-Kirsch-Schokokuchen

Saftiger Schokokuchen im Brownie-Style mit Kirschen und Cola im Teig!

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Temperatur: 180 °C

Ofenprogramm: Ober- / Unterhitze

Vorbereitung: 10

Back- / Kochzeit: 40

Gesamtzeit: 50

Portionen: 25 Stücke

Kalorien: 130kcal

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit einer Backform und Backpapier vorbereiten. Ich habe eine Backform in der Grüße 30 x 30 cm verwendet.
Kirschen entkernen und erstmal beiseite stellen. Alternativ kannst du auch Kirschen aus dem Glas verwenden - dabei ist wichtig, sie gut abtropfen zu lassen.
600 g Kirschen
Die Butter mit der Schokolade zerlassen und etwas überkühlen lassen.
75 g Butter, 75 g Schokolade
Die ganzen Eier mit dem Zucker gut schaumig schlagen. Hier ist es wichtig, dass du diese Mischung wirklich lange genug aufschlägst. Anschließend die Butter mit der Schokolade dazugeben und nur ganz kurz unterrühren.
120 g Zucker, 4 Stk. Eier
Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver gut vermischen und abwechseln mit dem dem Cola vorsichtig unter den Teig kneten.
270 g Dinkelmehl, 30 g Backkakao, 1 Pkg. Backpulver, 150 ml Cola (zero)
Den Teig in die Form füllen und anschließend die Kirschen auf dem Kuchen verteilen.
Im Ofen für ca. 40 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen. Ausgekühlt kannst du ihn praktische Stücke schneiden. Er lässt sich so auch ideal mit den Fingern essen. Ich habe ihn in 6 x 6 cm große Stücke geschnitten und so 25 Stücke erhalten.