Zutaten
Germteig
- 250 g Weizenmehl
- 20 g Hefe
- 87 ml Wasser, lauwarm
- 50 ml Milch, lauwarm
- 25 g Zucker
- 25 g Butter
- 1 Prise Salz
Füllung
- 1 Stk. Ei
- 250 g Topfen
- ½ Pkg. Vanillepuddingpulver
- 25 g Zucker
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Hefeteig mit der lauwarmen Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Alle Zutaten für die Füllung werden mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrührt.
- Den Teig teilen wir in ca. 12 gleich große Stücke - je nach Größe kannst du hier auch gerne größere Stücke wählen.
- Jeder Teigling wird dünn du einem Rechteck ausgerollt Verwende dazu am besten nur wenig bis kein Mehl. Der Länge nach verteilen wir ca. 2 Teelöffel der Topfenfüllung, schlagen dann die langen Ränder jeweils zur Mitte und verschließen alle Ränder. Die fertig gefüllten Stängel werden mit dem Verschluss nach unten auf ein Backblech gesetzt.
- Nun kannst du sie für einen schöneren Glanz noch mit einer Ei-Milch-Mischung bestreichen. Die fertig geformten Stangen lasst du nochmal für ca. 15 Minuten rasten.
- Vor dem Backen schneiden wir sie noch ein, sodass die Feuchtigkeit der Füllung austreten kann und diese nicht ungewollt an unschönen Stellen aufplatzen.
- Nach ca. 20-25 Minuten sind sie fertig gebacken. Zum Auskühlen legst du sie am besten auf ein Backgitter.
Nährwerte
Kalorien: 133 kcalKohlenhydrate: 21.5 gEiweiß: 5.3 gFett: 2.6 gges. Fettsäuren: 1.4 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.2 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.7 gCholesterin: 24 mgNatrium: 33 mgKalium: 52 mgBallaststoffe: 0.6 gZucker: 5.3 gKalzium: 10 mg
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