Zutaten
- 2 Stk. Schweinsschnitzel, ca. 110g pro Stück
- Salz, Pfeffer
- 5 g Rapsöl
- 5 g Butter
- 100 g Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauch
- 15 g Mehl
- 150 ml Brühe
- 50 ml Kochsahne
Beilagen
- 125 g Reis
- 250 ml Wasser
- Salz
- 400 g Brokkoli, optional
Zubereitung
- Zu Beginn wird das Gemüse vorbereitet: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.100 g Zwiebel, 1 Stk. Knoblauch
- Schweineschnitzel gut mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn das Fleisch eine gute Farbe hat, nehmen wir es aus der Pfanne.2 Stk. Schweinsschnitzel, Salz, Pfeffer, 5 g Rapsöl
- In der gleichen Pfanne erhitzen wir die Butter und rösten darin die Zwiebel, den Knoblauch und unsere Champignons an. Champignons bzw. Pilze immer so lange braten bis die Flüssigkeit, die sie abgeben wieder verdampft ist - erst dann bekommen sie eine schöne Farbe.5 g Butter
- Nun streuen wir einen Esslöffel Mehl darüber und gießen mit einer Brühe auf. Jetzt kannst du die Sauce bereits das erste Mal abschmecken und gut würzen. Das Fleisch legen wir zurück und die Sauce und lassen alles zugedeckt für ca. 40-60 Minuten bei niedriger Stufe köcheln, dass das Fleisch zart wird.15 g Mehl, 150 ml Brühe
- In der Zwischenzeit kochen wir unsere Reis. Dazu geben wir den Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz in einem Topf und lassen ihn so lange kochen bis das Wasser aufgenommen wurde. Dann legen wir den Deckel drauf, schalten die Herdplatte aus und lassen unseren Reis auf der warmen Herdplatte nochmal für ca. 20 Minuten Nachdämpfen.125 g Reis, Salz, 250 ml Wasser
- In einem weiteren Topf dünstest du noch dein Gemüse. Du kannst es aber auch einfach über Dampf garen - ganz wie es dir am liebsten ist.400 g Brokkoli
- Am Ende wird unsere Sauce noch mit der Kochsahne verfeinert, abgeschmeckt und dann alles zusammen serviert. Mahlzeit!50 ml Kochsahne
Nährwerte
Kalorien: 542 kcalKohlenhydrate: 63.6 gEiweiß: 43.3 gFett: 9.9 gges. Fettsäuren: 2.6 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.3 gEinfach unges. Fettsäuren: 1.8 gCholesterin: 6 mgKalium: 1.107 mgBallaststoffe: 9.4 gZucker: 9.7 gKalzium: 180 mg
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