Zubereitung
- Karfiol in Röschen teilen und weich dünsten - salzen nicht vergessen!600 g Karfiol
- Wasser zum kochen bringen und die Eier darin hart kochen (ca. 12 Minuten).2 Stk. Eier
- Die Salzstangen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz flach drücken und zerkleinern. Alternativ kannst du sie auch kurz in einen Mixer geben, aber nicht zu ganz feinen Mehl verarbeiten.80 g Salzstangen (Soletti)
- In einer Pfanne werden zuerst die Speckwürfel angebraten - diese stellen wir dann zur Seite. In der gleichen Pfanne wir dann die die Butter zerlassen und die Brösel darin angebraten.60 g Speckwürfel, 40 g Butter
- Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden bzw. hacken. Kleiner Tipp: Verwenden einen Eier-Schneider einfach doppelt. Einmal durchdrücken, Ei um 90 Grad weiterdrehen & nochmal schneiden - so hast du schon fast perfekt Würfel!
- Zuletzt wird angerichtet. Der gekochte Karfiol wird am Teller verteilt. Darüber geben wir die Brösel, Eier und Speckwürfel. Optional noch mit gehackten Kräutern garnieren
Nährwerte
Kalorien: 547 kcalKohlenhydrate: 37.1 gEiweiß: 27.1 gFett: 32.6 gges. Fettsäuren: 16.4 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.9 gEinfach unges. Fettsäuren: 10.8 gCholesterin: 300 mgBallaststoffe: 7.2 gZucker: 1 g
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