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Bärlauchpesto ohne Nüsse

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Mein ultimatives Bärlauchpesto hat eine Geheimzutat, welches es besonders cremig macht: eine gekochte Kartoffel! Dafür kommt es auch ganz ohne Nüsse aus und ist so eine fettarme Alternative zu üblichem Pesto
Portionen: 1 Glas
Gericht: Dip, Pesto
Küche: Vegane Küche, Vegetarische Küche
Kalorien: 147 kcal
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
 

  • 100 g gekochte Kartoffeln
  • 100 g Bärlauch
  • 25 g Parmesan
  • 25 g Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • 2 kleine Eiswürfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Stk. Knoblauch, optional

Zubereitung
 

  1. Am besten verwendest du direkt eine vorgekochte Kartoffeln. Hast du keine übrig, dann koche diese zuerst und lass sie anschließend etwas auskühlen.
  2. Für das Pesto werden alle Zutaten zusammen in einen Mixer gegeben und fein püriert. Anschließend in ein Glas füllen oder direkt mit frisch gekochten Nudeln servieren!

Nährwerte

Portionsgröße: 100 gKalorien: 147 kcalKohlenhydrate: 7.7 gEiweiß: 3.6 gFett: 11 gges. Fettsäuren: 3 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.9 gEinfach unges. Fettsäuren: 6.5 gCholesterin: 7 mgNatrium: 724 mgKalium: 266 mgBallaststoffe: 1.3 gZucker: 1.4 gKalzium: 131 mgEisen: 1 mg

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