Zutaten
- 60 g Bulgur
- 120 ml Wasser
- Salz
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 60 g Löwenzahn
- 60 g Bärlauch
- 40 g Petersilie
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Salatgurke
- 240 g Tomaten, 2 Stk.
- 10 g Olivenöl
- 30 ml Zitronensaft
- Salz
Zubereitung
- Den Bulgur mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, kurz kochen lassen bis das Wasser fast vollständig aufgenommen wurde und anschließend zugedeckt noch etwas 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie, den Löwenzahn und den Bärlauch gut waschen und anschließend ganz fein schneiden.
- Auch die Salatgurke, die Tomaten sowie die frischen Erdbeeren werden gut gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
- Nun kommen alle Zutaten in eine Schüssel und werden mit Öl und Zitronensaft mariniert bzw. mit etwas Salz verfeinert.
Nährwerte
Kalorien: 265 kcalKohlenhydrate: 35.1 gEiweiß: 8.5 gFett: 6.8 gges. Fettsäuren: 1.5 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.1 gEinfach unges. Fettsäuren: 3.7 gNatrium: 45 mgKalium: 1.086 mgBallaststoffe: 10.1 gZucker: 13.6 gKalzium: 181 mg
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