Zutaten
Germteig
- 500 g Weizenmehl
- 15 g Hefe
- 25 g Olivenöl
- 300 ml Wasser
- 1 TL Salz
Füllung
- 150 g Frischkäse
- 75 g Bärlauch
- 10 g Olivenöl
Zubereitung
- Wir geben alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und lassen diesen für 5-7 Minuten gut durchkneten. Anschließend lassen wir unseren Teig für mindestens 30 Minuten rasten.
- In der Zwischenzeit schneiden wir unseren Bärlauch fein, vermischen diesen mit Öl und geben zuletzt noch den Frischlkäse mit dazu.
- Der Teig wird anschließend zu einem großen Rechteck ausgerollt (ziemlich dünn). Auf der unteren Hälfte vom Teig verteilen wir unsere Füllung.
- Die obere Teighälfte wird dann auf die untere geklappt. Mit einem Pizzarad schneiden wir nun dünne Stränge (1-2 cm) ab. Diese werden verdreht/verzwirbelt und anschließend zu einer Schnecke bzw. einem Knoten aufgerollt.
- Unsere Knoten lassen wir nun nochmal für ca. 15 Minuten am Backblech ruhen bevor wir sie bei 210 °C Heißluft für ca. 12-15 Minuten backen. Achte hier auf die Backfarbe. Durch die hohe Temperatur und je nach Backofen können sie auch etwas schneller durchgebacken sein. Die Backzeit hängt natürlich auch von der Größe deiner Knote ab.
Nährwerte
Kalorien: 97 kcalKohlenhydrate: 14.8 gEiweiß: 2.5 gFett: 2.9 gges. Fettsäuren: 1.1 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.2 gEinfach unges. Fettsäuren: 1 gNatrium: 117 mgKalium: 48 mgBallaststoffe: 0.7 gZucker: 0.4 gKalzium: 7 mg
Notizen
Du kannst das Rezept natürlich beliebig abwandeln & andere Formen daraus entstehen lassen. Auch bei der Größe entscheidest du selbst, wie fein und klein sie werden sollen. Beachte hier lediglich eine längere Backzeit, wenn du weniger aber größere Stücke machst.
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