Zutaten
- 250 g Apfel
- 20 g Zucker
- ½ TL Zimt
Süßer Hefeteig
- 250 g Mehl
- 10 g frische Germ
- 25 g Zucker
- 25 g Butter
- 135 ml Milch
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Germteig zu einem geschmeidigen Teig kneten. Verwende dafür lauwarme Milch.
- Anschließend stellen wir den Teig zum Rasten für ca. 30 Minuten zugedeckt auf die Seite.
- Die Äpfel werden fein gehobelt und mit etwas Zitronensaft beträufelt, damit sie nicht braun werden. Den Zucker vermischen wir in einer kleinen Schale mit dem Zimt.
- Wenn der Germteig aufgegangen ist, rollen wir ihn zu einem großen Rechteck aus und schneiden mit dem Pizzarad von rechts nach links oder links nach rechts :) ca. 9 gleich große Streifen ab.
- Dann nehmen wir und legen unsere hauchdünnen Apfelscheiben überlappend entlang des Streifens. An der oberen Kante sollen die Apfelscheiben einen guten Zentimeter über den Teig ragen.
- Nun geben wir noch etwas vom Zucker-Zimt-Gemisch über die Äpfel und rollen den Streifen dann von einer Seite zu einer Schnecke auf. Diese geben wir dann in eine vorbereitetet Muffinform. Dazu entweder die Muffinform gut betfetten oder mit Silikonformen auslegen.
- Diesen Schritt wiederholst du nun bis alle Streifen aufgebraucht sind. Die Rosen sollen jetzt nochmal ür ca. 20-30 Minuten in der Form aufgeben. In dieser Zeit heizen wir den Backofen auf 190°C Ober- Unterhitze vor.
- Nun werden unsere Apfelrosen nur noch für ca. 25 Minuten gebacken. Kurz überkühlen und dann direkt aus der Form lösen und auf einem Backgitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 155 kcalKohlenhydrate: 28.2 gEiweiß: 3.3 gFett: 2.8 gges. Fettsäuren: 1.7 gMehrfach unges. Fettsäuren: 0.2 gEinfach unges. Fettsäuren: 0.7 gBallaststoffe: 1.3 gZucker: 7.3 g
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