Überbackene Topfenpalatschinken
Ein absoluter Klassiker in der österreichischen Küche. Super locker & mit einem Guss überbacken.
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Portionen: Portionen
Kalorien: 504kcal
Zutaten
Palatschinken
- 1 Stk. Ei
- 75 g Mehl
- 125 ml Milch
Füllung
- 250 g Topfen
- 2 Stk. Eier
- 1 EL Zucker (oder 2 Pkg. Vanillezucker)
- Zitronenabrieb
Guss
- 1 Stk. Ei
- 100 ml Milch
Zubereitung
- Zuerst die Palatschinken ausbacken und anschließend zum Überkühlen auf die Seite stellen.1 Stk. Ei, 75 g Mehl, 125 ml Milch
- Für die Füllung den Topfen mit den Eiern, Zucker und Zitronenabrieb vermischen und anschließend die Palatschinken damit füllen.250 g Topfen, 2 Stk. Eier, 1 EL Zucker, Zitronenabrieb
- Eine ofenfeste Form mit Butter bestreichen und die Palatschinken darin verteilen. Du kannst sie ganz lassen, halbieren und dachzeigelförmig schichten oder wie ich: vierteln und einzelnen Röllchen in die Form stellen.
- Nun kommen unsere Palatschinken zum Vormachen bereits für 15 Minuten bei 180 °C Ober- Unterhitze in den Backofen.
- In der Zwischenzeit ein weiteres Ei mit der Milch glatt rühren. Nach 15 Minuten, den Guss über die Palatschinken verteilen und die Topfenpalatschinken dann nochmals für ca. 45 Minuten fertig backen.
- Vor dem Servieren noch mit etwas Staubzucker bestreuen und mit einem Kompott deiner Wahl servieren.
Notizen
Optional kannst du auch Rosinen in die Füllung mit hineingeben.
Nährwerte
Kalorien: 504kcal | Kohlenhydrate: 49.8g | Eiweiß: 36.5g | Fett: 16.5g | ges. Fettsäuren: 4.6g | Mehrfach unges. Fettsäuren: 1.4g | Einfach unges. Fettsäuren: 3.7g | Kalium: 283mg | Kalzium: 222mg