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Buchweizen Weckerl

Leckere kleine Brötchen aus frisch gemahlenen Buchweizen - für deinen nächste Jause. Schmeckt hervorragend mit eine Scheibe jungem Käse!
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Vorbereitung: 10 Minuten
Back- / Kochzeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Kalorien: 161kcal

Zutaten
 

  • 400 g Buchweizen (frisch gemahlen)
  • 100 g Dinkelmehl
  • 500 ml Mineralwasser
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 40 g Haferflocken zum Wälzen
  • 100 g Samen & Körner für den Teig (optional)

Zubereitung

  • Ich habe immer ganze Buchweizenkörner zu Hause und mahle sie mit für diese Brötchen frisch zu Mehl. Du kannst stattdessen aber auch fertiges Buchweizenmehl verwenden.
  • Vermische alle Zutaten mit dem Kochlöffel zu einem Teig und lasse diesen für ca. 30 Minuten stehen, sodass er etwas durchziehen kann.
  • Der Teig ist noch immer sehr flüssig, sodass du ihn mit einem Löffel portionieren solltest. Teile den Teig in 10 Stücke mit je ca. 100g, und wälze diese in Haferflocken. Nun setzt du die Wecker nebeneinander auf ein Backblech.
    Mit nassen Händen klappt es übrigens am Besten!
  • Gib das Blech in den Ofen und backe die Buchweizen-Brötchen bei 220°C O/U für ca. 30 Minuten. Lass sie anschließend auf einem Backgitter abkühlen.

Nährwerte

Kalorien: 161kcal