Zutaten
- 3 Stk. Eier
- 1 Becher Sauerrahm, 250g
- ½ Becher Öl, 100g
- 1 Becher Mehl, 150g
- 1 Becher Zucker, 200g
- 1 Becher geriebene Nüsse, 100g
- 1 Becher Trinkkakao-Pulver (nicht den entölten Backkakao), 125g
- 1 Pkg. Backpulver
Topping
- 60 g Ribisel Marmelade
- 30 g Kokosraspeln
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Dann das Öl und den Sauerrahm hinzugeben und kurz unterrühren.
- Zuletzt das Mehl, die Nüsse, den Kakao und das Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
- Am besten verwendest du einen Backform in der Größe von ca. 25 x 25 cm und verteilst darin den Teig. Im Anschluss wird der Teig für ca. 30 Minuten bei 180 °C Ober- Unterhitze gebacken.
- Die Marmelade wird etwas erhitzt und nach dem Backen auf den noch heißen Kuchen verteilt. Darüber streuen wir unsere Kokosraspeln und lassen den Kuchen dann auskühlen.
- In beliebig große Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 172 kcalKohlenhydrate: 18.4 gEiweiß: 3.2 gFett: 9.3 gges. Fettsäuren: 2.7 gMehrfach unges. Fettsäuren: 1.1 gEinfach unges. Fettsäuren: 2.2 gCholesterin: 29 mgNatrium: 86 mgKalium: 30 mgBallaststoffe: 1.1 gZucker: 13.9 gKalzium: 12 mg
Hast du das Rezept schon probiert?
Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat!